FABRIZIO PRATESI
CANTINA

Com’è vero che nel vino c’è la verità
ti dirò tutto, senza segreti.

– William Shakespeare

La famiglia Pratesi produce vino nella zona di Carmignano da cinque generazioni. Fu Pietro Pratesi a comprare nel 1875 la ‘proprietà Lolocco’ nel cuore di Carmignano, dove tuttora si trovano le loro vigne e dove si produceva già allora vino e olio.

Carmignano è altamente vocata alla coltivazione della vigna tant’è che persino la famiglia nobiliare dei Medici riconosceva a questo piccolo comune la produzione di vino di alta qualità.

La regione del Carmignano è stata infatti la prima DOC in Toscana ad usare il blend Cabernet Sauvignon e Sangiovese. Il Carmignano può essere considerato dunque il progenitore dei cosiddetti vini Super Tuscan (grandi vini toscani ottenuti aggiungendo al Sangiovese vitigni internazionali quali il Cabernet-Sauvignon o il Merlot); di fatto già dal 1600 per la sua produzione si usava aggiungere al “Sangioveto” il Cabernet, vitigno importato dalla Francia dai Medici (ed ancor oggi chiamato nella zona “uva Francesca”, cioè proveniente dalla Francia).

I vini di Fabrizio Pratesi

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