PENSAMENTU Cannonau di Sardegna D.O.C. – Cantina Sorres

20,00

Il nome di questo vino in lingua sarda significa ‘Pensiero’.

Si presenta di colore rosso rubino acceso ed emana un marcato sentore di frutti rossi ed erbe aromatiche spontanee, tipiche mediterranee. Non manca una maliziosa nota di pepe e una forte ma non invasiva carica minerale.

L’alcol è importante (16%) ma il grado è completamente equilibrato.

Un Cannonau in purezza affinato in acciaio di un’eleganza tutta femminile.

Questo vino appartiene alla selezione Divinum che ha ottenuto il sigillo d’approvazione dall’Associazione Cuochi Fiorentini (ACF).

Non fartelo scappare… solo 4000 bottiglie prodotte!

Esaurito

Descrizione

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORECantina Sorres
NAZIONEItalia
TIPOLOGIArosso – secco – fermo
VITIGNOCannonau
ZONA DI PRODUZIONESennori – nord est Sardegna
ANNATA2017
GRADAZIONE16% vol
SUOLOargilloso – calcareo
RESA UVE60/70 Q/HA
FORMA DI ALLEVAMENTOalberello – Guyot
ABBINAMENTIcarni rosse, formaggi semi-stagionati, pesce alla brace.

CANNONAU DI SARDEGNA D.O.C. “PENSAMENTU”

Il nome di questo vino in lingua sarda significa ‘Pensiero’.

Questo nome ha origine da una poesia che gli amici del padre delle titolari della cantina hanno dedicato a questo vino, poesia che hanno poi deciso di inserire nel retro etichetta.

Il concetto è che questo vino è talmente buono e lascia delle sensazioni così piacevoli che riesce a dare conforto a qualsiasi tipo di dolore.

Inoltre le sensazioni che si possono provare degustando questo vino davanti al panorama del magnifico Golfo dell’Asinara, che è possibile ammirare dal loro vigneto, pervasi dal profumo della macchia mediterranea, non possono essere altro che positive!

Il vigneto si trova nelle campagne di Sennori, nel nord ovest della Sardegna, e si affaccia sulla splendida cornice del Golfo dell’Asinara, ad un’altitudine tra i 250 e 350 metri sul livello del mare.

Il vino si presenta di colore rosso rubino acceso ed emana un marcato sentore di frutti rossi ed erbe aromatiche spontanee, tipiche mediterranee.

Non manca una maliziosa nota di pepe ed una forte ma non invasiva carica minerale.

L’alcol è importante (16%) ma il grado è completamente equilibrato.. c’è, ma non infastidisce affatto!

Vinificazione: macerazione sulle bucce per 6/7 giorni a temperatura controllata e successivo affinamento in fusti di acciaio.

Un Cannonau in purezza di un’eleganza tutta femminile.

Una vera ‘chicca’ da non lasciarsi scappare… solo 4000 bottiglie prodotte!

NOTE PERSONALI DEL NOSTRO SOMMELIER

“Una new entry che va a differenziare ulteriormente la gamma dei vini rossi presenti per tipologia e caratteristiche.
Una cantina, un solo tipo di vino prodotto, su cui hanno puntato (non decisamente alla cieca) le due sorelle, Laura e Delia, che hanno affrontato questa sfida.
 
Oltre a evidenziare fedelmente le caratteristiche e la tipicità del Cannonau di Sardegna, questo vino (a mio parere eccezionale) presenta la capacità di essere potente ed allo stesso tempo fine, nonché dotato di una grande freschezza gustativa: persistenza e freschezza che continua nel palato e invita al sorso successivo, con un alcool che alla fine si mantiene discreto pur essendo ben presente, data la gradazione dichiarata in bottiglia.
 
Con queste caratteristiche si presta ad abbinamenti anche idealmente desueti per un rosso di questa tipologia: oltre ad agnello alla griglia, arrosti importanti e formaggi stagionati, infatti, lo vedo benissimo (perché no?) con una bella grigliata di pesce, magari pesce azzurro alle erbe aromatiche, come provato direttamente dal sottoscritto.. con un risultato davvero sorprendente. Provare per credere.”

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