NOTTURNO Barbera D’Asti D.O.C.G. Superiore – Carlo Ferro

SCHEDA TECNICA

BARBERA D’ASTI D.O.C.G. SUPERIORE “NOTTURNO”

Barbera d’Asti docg Superiore Notturno Azienda Carlo Ferro..

E’ un vino di grande prestigio ottenuto dalla fermentazione di uve Barbera d’Asti in purezza, scrupolosamente scelte, con una resa massima di 50 ql. Ha. E’ vinificato e mantenuto in botti di acciaio per i primi sei mesi, successivamente, viene travasato in grandi botti di rovere, dove matura per almeno un anno. Ottimo, è pronto al consumo dopo un’ulteriore affinamento di circa sei mesi di bottiglia. E’ un vino dalle notevoli caratteristiche, che imbottigliato, migliora ulteriormente negli anni successivi.

Presenta aromi di prugna, amarena, fumo e mirtillo.

NOTE PERSONALI DEL NOSTRO SOMMELIER

“Questo per me è un vino speciale: la profondità dal punto di vista sia olfattivo che gustativo è veramente straordinaria: riesce ad essere tradizionale, verace, e allo stesso tempo estremamente complesso, atipico, particolare, per il corpo pieno… il frutto emerge unitamente a netti sentori balsamici e speziati, di piante aromatiche, liquirizia, pepe, cuoio e tabacco. Elegante e discreto, dimostra la grande capacità del produttore nell’uso di un legno che è collaboratore prezioso ma non invadente.

Per chi ha pazienza e la costanza di mantenerne qualche bottiglia, migliora ulteriormente dopo l’evoluzione donata dal tempo.”