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Vino rosso, fermo, secco, affinato in botte grande. Ha colore rosso rubino carico. Ha un profumo intenso con note speziate e sentori di confettura e frutti di bosco. Al palato è corposo di grande struttura e persistenza.
Questo vino appartiene alla selezione Divinum che ha ottenuto il sigillo d’approvazione dall’Associazione Cuochi Fiorentini (ACF).
| PRODUTTORE | Cà del Gè |
| NAZIONE | Italia |
| TIPOLOGIA | rosso – secco – fermo |
| VITIGNO | 50% Croatina, 40% Barbera, 10% Uva Rara e vespolina |
| ZONA DI PRODUZIONE | Montalto Pavese (PV) |
| ANNATA | 2018 |
| GRADAZIONE | 15% vol |
| TEMP. DI SERVIZIO | 18° |
| ABBINAMENTI | cacciagione, stufati, brasati e formaggi a pasta dura. |
Nel cuore del cru Montespinato nasce questo vino frutto dell’armonioso incontro di quelle uve che rappresentano al meglio il nostro territorio: Croatina, Barbera e uva rara.
Affinato per un anno in tonneaux di rovere, questo vino è pensato per un lungo invecchiamento.
“Questo vino, come tutti i vini austeri, concentrati e di spessore, necessita secondo me del giusto atteggiamento per essere apprezzato appieno: una volta versato nel bicchiere, occorre avere la pazienza di ‘aspettarlo’ in modo che possa sprigionare tutta la sua forza, prima olfattiva e poi gustativa.. Vi ripagherà perchè è particolarissimo, che qui solo in Oltrepò Pavese viene prodotto. Il produttore Cà del Gè ha avuto la forza di crederci e di ottenere un eccellente risultato.
Sicuramente stufati e brasati sono i compagni ideali (agnello in particolare), ma anche piatti a base di cacciagione, un buon guanciale di maiale o uno stinco al forno sanno valorizzarlo al meglio”.
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