Descrizione
SCHEDA TECNICA
| PRODUTTORE | Cà del Gè |
| NAZIONE | Italia |
| TIPOLOGIA | rosso – secco – fermo |
| VITIGNO | 50% Croatina, 40% Barbera, 10% Uva Rara e vespolina |
| ZONA DI PRODUZIONE | Montalto Pavese (PV) |
| ANNATA | 2015 |
| GRADAZIONE | 15,5% vol |
| TEMP. DI SERVIZIO | 18° |
| ABBINAMENTI | cacciagione, stufati, brasati e formaggi a pasta dura. |
OLTREPO’ PAVESE BUTTAFUOCO “FAJRO” D.O.C.
Nel cuore del cru Montespinato nasce questo vino frutto dell’armonioso incontro di quelle uve che rappresentano al meglio il nostro territorio: Croatina, Barbera e uva rara.
Affinato per un anno in tonneaux di rovere, questo vino è pensato per un lungo invecchiamento.
NOTE PERSONALI DEL NOSTRO SOMMELIER
“Questo vino, come tutti i vini austeri, concentrati e di spessore, necessita secondo me del giusto atteggiamento per essere apprezzato appieno: una volta versato nel bicchiere, occorre avere la pazienza di ‘aspettarlo’ in modo che possa sprigionare tutta la sua forza, prima olfattiva e poi gustativa.. Vi ripagherà perchè è particolarissimo, che qui solo in Oltrepò Pavese viene prodotto. Il produttore Cà del Gè ha avuto la forza di crederci e di ottenere un eccellente risultato.
Sicuramente stufati e brasati sono i compagni ideali (agnello in particolare), ma anche piatti a base di cacciagione, un buon guanciale di maiale o uno stinco al forno sanno valorizzarlo al meglio”.
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