FAJRO Oltrepò Pavese Buttafuoco D.O.C. – Cà Del Gè

20,00

Vino rosso, fermo, secco, affinato in botte grande. Ha colore rosso rubino carico. Ha un profumo intenso con note speziate e sentori di confettura e frutti di bosco. Al palato è corposo di grande struttura e persistenza.

Questo vino appartiene alla selezione Divinum che ha ottenuto il sigillo d’approvazione dall’Associazione Cuochi Fiorentini (ACF).

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Descrizione

SCHEDA TECNICA

PRODUTTORECà del Gè
NAZIONEItalia
TIPOLOGIArosso – secco – fermo
VITIGNO50% Croatina, 40% Barbera, 10% Uva Rara e vespolina
ZONA DI PRODUZIONEMontalto Pavese (PV)
ANNATA2015
GRADAZIONE15,5% vol
TEMP. DI SERVIZIO18°
ABBINAMENTIcacciagione, stufati, brasati e formaggi a pasta dura.

OLTREPO’ PAVESE BUTTAFUOCO “FAJRO” D.O.C.

Nel cuore del cru Montespinato nasce questo vino frutto dell’armonioso incontro di quelle uve che rappresentano al meglio il nostro territorio: Croatina, Barbera e uva rara.

Affinato per un anno in tonneaux di rovere, questo vino è pensato per un lungo invecchiamento.

NOTE PERSONALI DEL NOSTRO SOMMELIER

“Questo vino, come tutti i vini austeri, concentrati e di spessore, necessita secondo me del giusto atteggiamento per essere apprezzato appieno: una volta versato nel bicchiere, occorre avere la pazienza di ‘aspettarlo’ in modo che possa sprigionare tutta la sua forza, prima olfattiva e poi gustativa.. Vi ripagherà perchè è particolarissimo, che qui solo in Oltrepò Pavese viene prodotto. Il produttore Cà del Gè ha avuto la forza di crederci e di ottenere un eccellente risultato.

Sicuramente stufati e brasati sono i compagni ideali (agnello in particolare), ma anche piatti a base di cacciagione, un buon guanciale di maiale o uno stinco al forno sanno valorizzarlo al meglio”.

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