CLETO Monferrato Bianco D.O.C. VEGANO – Baldi Pierfranco

SCHEDA TECNICA

MONFERRATO BIANCO D.O.C. VEGANO “CLETO”

E’ un vino prodotto da uve Arneis in purezza. All’esame visivo si presenta di un bel giallo paglierino carico con riflessi erbacei di differente intensità. Le sensazioni olfattive sono intense, ma delicate con sentori di fiori (camomilla) e frutta fresca a polpa bianca. In bocca il vino si espande in maniera piacevolmente avvolgente e mostra tutta la sua complessa struttura ed un corpo raramente riscontrabili in un vino bianco.

VINO VEGAN: controllo applicato alla produzione di vini ottenuti senza uso di sostanze di origine animale. Certificato da SGS Italia.

NOTE PERSONALI DEL NOSTRO SOMMELIER

“Il primo assaggio che feci, ormai 3 anni fa, dei vini dell’Azienda fu proprio questo “Cleto”, con i miei immediati complimenti alla famiglia Baldi perchè raramente ho riscontrato un Arneis di questa fattura, al di fuori della tradizionale zona D.O.C.G. del Roero. Mi colpì, e continua a farlo, la qualità di questo vino e l’ampio ed intenso bouquet che si riscontra, parallelamente alle sensazioni gustative, altrettanto intense e persistenti. Abbinamento perfetto non solo per piatti importanti di pesce ma anche, a mio personale gusto, per carni bianche.

Personalmente sperimentato con coniglio al forno alle erbe aromatiche con grande successo in quanto abbinamento perfettamente retto proprio per l’equilibrio tra la sua aromaticità e la sua rotondità e persistenza.”