Cantina Baldi Pierfranco

BALAU Barbera d’Asti D.O.C.G. Superiore – Baldi Pierfranco

19,00

Ottenuto da uve maturate su una collina scoscesa ed impervia, ma magnificamente soleggiata.

Il colore è granata tendente al violaceo, è di profumo intenso e ricco con sentori di vaniglia.

Al palato asciutto, pieno, con corpo ben costituito che svela il severo diradamento in vigna e l’accorto affinamento in barrique. Da invecchiamento.

Questo vino appartiene alla selezione Divinum che ha ottenuto il sigillo d’approvazione dall’Associazione Cuochi Fiorentini (ACF).

Provenienza: Italia

SCHEDA TECNICA

PRODUTTOREBaldi Pierfranco
NAZIONEItalia
TIPOLOGIArosso – secco – fermo – affinato in barrique
VITIGNOBarbera
ZONA DI PRODUZIONECostigliole d’Asti (AT)
ANNATA2016
GRADAZIONE15% vol
TEMP. DI SERVIZIOnon inferiore ai 20° C
ABBINAMENTIarrosti di carne rossa, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura.

BARBERA D’ASTI D.O.C.G. SUPERIORE AFFINATO IN BARRIQUES “BALAU”

Ottenuto da uve maturate su una collina scoscesa ed impervia, ma magnificamente soleggiata.

Il colore è granata tendente al violaceo, è di profumo intenso e ricco con sentori di vaniglia.

Al palato asciutto, pieno, con corpo ben costituito che svela il severo diradamento in vigna e l’accorto affinamento in barrique. Da invecchiamento.

NOTE PERSONALI DEL NOSTRO SOMMELIER

“Bello e (im)possibile. Il Balau è un vino riservato: si presenta austero e piano piano si svela, anche con l’indispensabile aiuto del tempo: duro e allo stesso tempo generoso nelle sue nuances speziate, per accompagnare grandi arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.”

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