Ottenuto da uve maturate su una collina scoscesa ed impervia, ma magnificamente soleggiata.
Il colore è granata tendente al violaceo, è di profumo intenso e ricco con sentori di vaniglia.
Al palato asciutto, pieno, con corpo ben costituito che svela il severo diradamento in vigna e l’accorto affinamento in barrique. Da invecchiamento.
Questo vino appartiene alla selezione Divinum che ha ottenuto il sigillo d’approvazione dall’Associazione Cuochi Fiorentini (ACF).
| PRODUTTORE | Baldi Pierfranco |
| NAZIONE | Italia |
| TIPOLOGIA | rosso – secco – fermo – affinato in barrique |
| VITIGNO | Barbera |
| ZONA DI PRODUZIONE | Costigliole d’Asti (AT) |
| ANNATA | 2016 |
| GRADAZIONE | 15% vol |
| TEMP. DI SERVIZIO | non inferiore ai 20° C |
| ABBINAMENTI | arrosti di carne rossa, cacciagione e selvaggina, formaggi a pasta dura. |
Ottenuto da uve maturate su una collina scoscesa ed impervia, ma magnificamente soleggiata.
Il colore è granata tendente al violaceo, è di profumo intenso e ricco con sentori di vaniglia.
Al palato asciutto, pieno, con corpo ben costituito che svela il severo diradamento in vigna e l’accorto affinamento in barrique. Da invecchiamento.
“Bello e (im)possibile. Il Balau è un vino riservato: si presenta austero e piano piano si svela, anche con l’indispensabile aiuto del tempo: duro e allo stesso tempo generoso nelle sue nuances speziate, per accompagnare grandi arrosti, selvaggina, formaggi stagionati.”
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