Descrizione
SCHEDA TECNICA
| PRODUTTORE | Cantina Sorres |
| NAZIONE | Italia |
| TIPOLOGIA | bianco - secco - fermo |
| VITIGNO | Vermentino |
| ZONA DI PRODUZIONE | Sennori (SS), Sardegna - vigneti affacciati sul Golfo dell'Asinara |
| ANNATA | 2018 |
| GRADAZIONE | 13,5% vol |
| TEMP. DI SERVIZIO | 10-11°C |
| VENDEMMIA | rigorosamente a mano con l'uso di cassette |
| ABBINAMENTI | frutti di mare crudi, grigliate di pesce e carni delicate. |
AMANDORLATO Veneto Rosso Passito IGT
Colore rosso rubino intenso, con riflessi granata.
Al naso regala un’avvolgente complessità di sentori di amarena, marasca e frutta secca con finale di spezie, cacao e mandorla.
In bocca offre una grande struttura ed eleganza, note di cioccolato si fondono ad erbe aromatiche. Suadente il gioco del dolce/secco con finale armonico di mandorla.
NOTE PERSONALI DEL NOSTRO SOMMELIER
“Questo Amandorlato è stata una vera e propria scoperta, a testimonianza del fatto che non si finisce mai di imparare nel mondo del vino.
Questa rarità enologica (perchè di rarità si tratta essendo un vino assolutamente UNICO al mondo) la dobbiamo alla famiglia Galtarossa e a tutta l’azienda Montecariano, che con la passione e la perizia enologica che li contraddistingue hanno voluto riprendere e portare avanti questa sfida.
La forza di questo vino è la completa e assoluta armonia che l’enologo riesce a raggiungere in un preciso istante e in quello solo: quando percepisce di aver trovato il punto d’incontro tra il sapore dolce dei frutti e il gusto della mandorla. Il raggiungimento di questo istante va attentamente carpito dopo un lungo e serrato monitoraggio in cantina della fase fermentativa, perchè la finestra temporale è veramente brevissima.
Ne deriva un grande vino, qual è, suadente sia al naso che in bocca.
Grande vino da meditazione, magari anche con un buon sigaro per gli amanti del genere o del cioccolato di qualità.
Nota particolare: questo vino è prodotto solo nelle annate che lo consentono ed in limitate quantità, dipendenti ovviamente dalle singole annate.
Vietato farselo sfuggire.”
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