PENNONI

3,80

Giuseppe is the founder of Pasta Bertoli-Molino and Pastificio sul Lago: strong of an experience of generations, he selected the grains of Molino and Pastificio sul Lago and takes care of them from sowing to growth, from the first to the last grain. Grower not only of fodder but also of dreams, since the idea of making an artisanal and natural pasta has always been one of his favorites. And pasta is the result of his intuition.

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Description

DATA SHEET

PRODUTTORECà del Gè
NAZIONEItalia
TIPOLOGIAbianco - secco - frizzante
VITIGNO100% Chardonnay
ZONA DI PRODUZIONEMontalto Pavese (PV)
ANNATA2018
GRADAZIONE13,5% vol
TEMP. DI SERVIZIO10°C
VENDEMMIALe uve dopo un’attenta selezione subiscono, immediatamente
dopo la raccolta manuale, una pressatura soffice. Il mosto
così ottenuto viene lasciato riposare e posto a fermentare a
temperatura controllata in botti di acciaio. Successivamente
subisce una leggera rifermentazione in autoclave che gli
conferisce carattere brioso.
In primavera verrà poi imbottigliato.
ABBINAMENTIcompagno ideale di antipasti, primi piatti delicati anche di
pesce, molluschi. Ottimo anche come aperitivo.

PENNONI

This pasta is produced exclusively with durum wheat with traditional and historical varieties, cultivated by the La Ghiraia Agricultural Company, owned by Pasta Bertoli-Molino and Pastificio sul Lago.

The selection of the best durum wheat semolina, low temperature bronze processing and slow drying give this pasta a unique taste.

It is produced by Bertoli family’s pasta factory since 1950 with only Tuscan wheat, in the sign of the ancient Tuscan tradition, an authentic expression of the territory of origin, preserving the cultural biodiversity of the characteristic Pisan hilly landscape.

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